减满活动营销的目的是以吸引新用户，或让客户凑单达到提升客单增加利润的方式。满减活动几乎所有的商家都在做的优惠活动，但是这些大刀阔斧的举动反而把餐饮那点微薄的利润榨得所剩无几，商家怎么才能在最优的减免来获得最大的获益呢？

设计满减门槛

满减活动力度设置大了就会亏本，低了对客户就没有吸引力，商家到底该怎么办呢？

首先要根据商圈相同品类调研得出每单的用户实付价格，计算自己的原料、包装等综合成本，再结合自己的利润金额最后计算满减的优惠金额，这样做不仅可以保证在商圈的竞争力，又能在有利润的情况下更有吸引力。

根据场景确定满减活动等级：

第一阶梯，多数以满20减X元，满30减X元为主，这个阶段一般都是为了吸引用户促使用户迅速下单，比较适合单人点餐；

第二阶梯，以满30至50减X元为主，这个阶段是为了刺激消费者花更多的钱，比较适合2至3人点餐；

第三阶梯，以满60至100减X为主，适合3人以上拼单点餐的情况。

还有些商家以25满减25的做极大的折扣来吸引客户，这时商家手里一定握着高客单价、高配送费和折扣商品这三张牌，商家策略一般是价格远高于25元或者将大多数为折扣商品不能与减免同享，这种情况形同虚设，一般用户进店后看完价格就告辞了，如果你的产品的单价较高可以试着用这种方式。

满减的起步价是客户进店的门槛，商家定起步价时要根据本店的实际情况来设置，门槛最好设置在客单价集中的区间，这样才能照顾到绝大多数顾客，注意最好不要以平均的客单价来定满减门槛，这样会让客单价高的顾客感觉没必要，让客单价低的顾客觉得门槛高。

设计凑单产品

凑单产品指的是，外卖店铺里跟其他产品搭配，可以满足店铺中的满减活动或者起送价要求的一些产品，商家会选择通过凑单的方式，在增加客单价的同时增加利润。凑单产品就是类似于超市中的地推产品，当你顺便走过的时候，看到很便宜就会顺手拿进购物车，当你遇到超市做满减活动这些东西也是首选。

如何选择凑单产品，要用非主打产品，既然为了凑单而设置的产品，肯定不能和主打的招牌产品撞车，如果店铺主打的烤肉饭，你可以选择果汁作为附带品，如果店铺主打凉皮、肉夹馍等小吃，你可以推出银耳羹 粥类产品作为拼凑。

对商家来说，凑单产品的作用不仅可以拉高客单价，增加利润还可以顺便打造小爆款等。

美团外卖、饿了么等外卖平台上设置凑单，就是要用户能够多点外卖，这就意味着能够拉高客单价，比如以前16元足有的客单价，通过凑单的设置，能够将客单价拉高至20元左右，甚至更高。

卖产品就意味着能够转利润，用户多点一份菜品，就能够增加一份利润，而用户点单一般是为了达到满减的优惠，通过设置凑单的产品，是商家增加利润，从而填补因为设置满减活动而减少的产品利润。

很多时候用户为了凑单，会经常点一些低价的产品，对于一些常顾客来说，经常点某一个产品来凑单，就容易形成小爆品，这种爆品往往利润还比较高，尤其是手作、特制之类的产品。

值得注意的是尽量选择低成本高利润的产品，一般的茶类、粥类、饮料以及甜点的利润都是相对较高的，因为可以批量生产，分批销售。用户凑单一般都是为了能够达到满减的价格要求，因此选择高利润的产品，即填补了因为满减而减少的利润，同时又能够从整体上拉高客单价。

商户面对激烈的竞争，要适时跟上但不要紧跟，要有不同的市场策略，比如你看到其他商家20减16单量比较好，你要想想满减活动是目的什么？如果只是单纯的要好的排名，真没有大力度的必要，如果这家是为了加盟店考虑做单量，那么你就知道商家为什么这么做了，所以说在外卖大满减的形势下，一定不要盲从，切记根据自身的情况去做营销活动。

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