本次大会，40+餐饮业内外重磅嘉宾汇聚一堂，西贝、外婆家、王品、喜家德、巴奴毛肚火锅等国内一线品牌，味千、乡村基等快餐代表，鹿角巷、开饭等餐饮“新生力”，日本餐饮管理专家卢南，华与华华杉、金融学家朱武祥等“最强大脑”集结，和现场1000+餐饮人一起参透基本，深练内功。
餐饮老板内参CEO秦朝在致辞中表示，餐饮业处于经济寒冬中的黄金时代，公司化进程才刚刚开始，“要回归体系，回归常识，回归经营，回归商业，回归初心，回归信心，用日复一日的深耕，驶向未来的星辰大海。” 秦朝还提到，餐饮没有风口，只有日复一日、年复一年的深耕，才可能把这一件事做好。
本届大会更将全程议题设置为“回归基本”。基于当前经营环境的变化，企业应如何设计商业模式？如何创建真正的竞争壁垒？如何借助大数据和新技术，让平台成为聚拢消费的能量场？
更多的前沿趋势思考和经营方法论在大会现场不断碰撞出火花：
竞争加剧、利润率下降，餐饮业如何应对断崖式下跌？外婆家创始人吴国平，在大会上做了“巨变时代，餐饮的外在设计与内在设计”的主题演讲，分享了如何做好内功修炼，步步为营。吴国平坦言：“我现在思考的不是大小、快慢的问题，而是怎么活得久。我们内部有一句话，如果不健康、不快乐就不开店。”
如何穿越经济荣衰周期，在多维度创建餐企的竞争力？西贝创始人贾国龙、集团副总裁邓德海在会上开诚布公，首次立体、全方位展示了西贝的使命愿景、人才凝聚、以及底层的运营机理。
在新消费时代，餐饮市场环境瞬息万变。但无论世界如何变化，产品好吃不会变，体验美好不会变。味千、乡村基等老牌餐企对话鹿角巷、开饭等餐饮新晋网红，共同探讨如何捕捉餐饮新趋势。味千中国创始人潘慰向亿欧表示，作为一个经营了50年的品牌，味千未来的产品升级上还是会围绕着自己的核心——一碗骨汤拉面来进行。而对于目前较热的“餐饮零售化”现象，潘慰表示味千一直在做预包装零售化产品，但并未投入过多精力——其在味千总体营收的占比仅为1%-2%。
谈及2019年的计划，鹿角巷创始人邱茂庭称，明年鹿角巷会上线外卖，同时也会持续打击市面上众多仿冒品牌。而目前市场上已有不只一家茶饮品牌选择了“茶饮+软欧包”的业态，邱茂庭也透露，明年鹿角巷也会在茶饮的基础上搭配其他产品，具体产品品类尚未确定。
餐饮不变的根是产品，只有守住产品之根，以不变应万变。火锅黑马巴奴凭借产品之力在全国掀起毛肚火锅热潮，本次大会再次阐述“产品主义”5年来的验证、升级。
让组织打造和品牌初心合而为一，是每个餐饮企业努力的方向。只靠5款水饺就发展出近500家门店，拥有上万员工的喜家德选择从初心入手，并在大会上分享了“从初心看组织力打造”。
中外美食小吃气象万千，如何发现从0到1的品类机会？“中国的西餐一哥”王品旗下25个子品牌，创新步伐极快。在大会现场，王品分享如何从餐饮品类的本质寻找创新。
那些牢牢占据消费者心智的强势品牌，核心发动机是什么？国内一线咨询公司华与华华杉给出品牌的本质，号召餐企聚焦品牌的“原点”与“目的”，找到最基本的“套路”，重复它，强化它。
经营压力陡增，餐企如何做好成本运营和精细化管理？日本物语中国区首席顾问卢南，20多年间引入并在中国实践了日本餐企的精细化管理，在大会现场给即将开始效率革命的餐企一些建议。
当餐饮的竞争打法告别单点爆破，餐饮协作体应运而生。食亨解读外卖市场的结构性机会，麦设计现场展示餐饮设计趋势，小龙坎、胡桃里则示范了加入餐饮协作体的正确姿势。
在大会现场，餐饮老板内参同时发布了《2018中国餐饮10件大事》和《2018餐饮年度汉字》，和与会餐饮人一起打包、浓缩这一年。
2017年起，餐饮老板内参发起了中国餐饮业唯一一个以创新为指标的品牌榜单“中国餐饮最具创索尼100品牌”评选，今年再次推出《2018中国餐饮最具创索尼100榜单》，共有87家品牌上榜。
餐饮老板内参创始人、CEO秦朝说，希望选出真正代表未来的餐饮创新品牌，将榜单打造为餐饮业的奥斯卡。
2018年中国餐饮创新大会（冬季峰会）一如既往，不仅给餐饮业提供宏观看世界的角度，更激发了餐饮人坚守的能力，让他们获得前行的动力。
不管是曾经的新餐饮代表品牌，还是连锁餐饮品牌们在新餐饮领域的布局都已经发展到了新的阶段，如何破局？究竟谁才是下一代新餐饮的代表？2019年6月13日，2019年，全球新经济年会·破局新餐饮峰会将从连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面，与餐饮上下游企业、餐饮创新品牌、新物种企业及诸多行业领袖、从业人士和行业关注者一同探讨新餐饮的未来趋势及新餐饮的代表实践方案。
本次峰会的拟邀嘉宾包括唐宫中国总裁翁培禾、五芳斋董事长厉建平、小南国董事长王慧敏、德克士、阿里本地生活服务公司、美团点评、美味不用等等知名企业负责人。本次峰会还将发布：1、专题：《破局新餐饮》；2、榜单：《新餐饮30强榜单》；3、花名册：2019上半年新餐饮企业花名册；4、行业纪录片：《寻找下一代新餐饮的代表》
人脸识别、大数据、智慧门店等新科技、新理念正在跟餐饮这个古老的行业发生奇妙碰撞，亿欧餐饮邀您一起见证，4万亿餐饮时代的变革与创新，一起见证下一代新餐饮品牌的诞生！活动详情请戳：https://www.iyiou.com/post/ad/id/814
