近年来，随着外卖行业在中国的飞速发展，街头巷尾随处可见外卖小哥的身影，外卖APP也变成了每个人手机里的必装软件，同时中国外卖小哥在国外的知名度越来越高。在今年的万圣节，很多外国人聚在一起不吓人、不整蛊，竟然开始cosplay起了中国外卖小哥！这一现象不只发生在外国成年人的聚会中，甚至连外国小孩也扮起了美团骑手。那么，为什么外国人如此热衷cosplay中国外卖小哥，国外的外卖行业发展情况又是怎么样的？
外国朋友在万圣节活动cosplay美团外卖骑手
一、中外对比：全球主流外卖平台交易额之和不及中国
与国内的蓬勃态势相比，外卖在国外虽然存在时间更长、渗透率也相对更高，成果却不如人意——成立于2011年的Just Eat和成立于2004年的GrubHub，分别来自英美两国， 在2017年全球外卖行业的总GMV排名中，却分别位居第三、五位。
2017年全球主要外卖平台GMV、订单量、佣金率对比
从订单量维度来看，国内企业订单优势明显。根据美团招股书显示，2018年美团单日外卖交易笔数超过2100万笔，2017年全年通过自有配送网络完成了约29亿单配送。与之相比，来自德国的Delivery Hero的全年交易量约为2.9亿；根据英国外卖平台Just Eat官网财报数据显示，其2017年订单量在1.7亿左右，这两家企业分别位列单量排行榜的三四位。无论是GMV还是订单量，国外外卖平台相比中国企业均不在同一个量级。
2017年全球主要外卖平台GMV对比
相较于欧美国家，亚洲国家中除了中国，印度也逐渐发展为“外卖大户”。其中Swiggy、Zomato等外卖平台均广受用户欢迎。公开数据显示，Swiggy在2017年的订单量约为4700万单，且正在尝试与中国等其他国家外卖平台寻求合作。即便如此，仍然与中国外卖平台无法匹及，4700万的订单量，仅相当于美团外卖大约3天的订单量。
对比之下不难看出，较之国外外卖市场，中国外卖市场领先优势非常明显。而这种发展现状主要源于商业模式、服务品质及人口成本等多个因素。
二、外国外卖平台佣金率是中国2倍 配送成本高
美国GrubHub、Uber Eats和英国的Deliveroo平台均提供平台配送服务，但是其佣金率普遍要超过30%。以美国外卖公司Grubhub为例，其收入主要由三个部分组成：超过20%的配送费、12.5%的基础佣金、0-17.5%的4档推广费，而三项费用相加竟超过40%。
除了Grubhub，包括Uber Eats和Deliveroo在内的众多国外外卖平台的佣金率均达到30%，而中国外卖平台的佣金率则基本维持15-20%，并且具有专业化的外卖配送队伍，可以提供更优质的配送服务。因此，整体来看，外国外卖平台的佣金率几乎为中国外卖平台的2倍，主要原因在于外国的人力配送成本较高。而对于更多的国外外卖平台来说，较高佣金率的背后还不包括配送服务。
三、商业模式：“外卖+配送”更好保障服务品质
当外卖进入中国市场后，为了满足没有配送能力的中小型商户的外卖业务需求，以美团为代表的中国外卖O2O平台率先探索出“外卖+配送”这种双轮驱动的发展模式，为更多商户提供展示窗口和运输服务，同时也增进了消费者的选择空间。国外研究机构认为，中国外卖市场的线上化率高、增速迅猛，很大程度上得益于“外卖+配送”的“双轮驱动”模式。
据了解，目前美团外卖有53万骑手为海量订单的配送提供支持，立足自有的配送体系，等于拥有了一个可以服务消费者附件3公里生活圈的生态系统，而送餐只是其中第一步。这一点，大部分国外的外卖平台开始都忽略了，目前中国外卖的成功模式也被美国的Doordash、Uber Eats等平台纷纷效仿，英国的Just Eat也在通过收购、投资物流公司的方式创建配送能力。
20年前互联网刚刚进入中国的时候，中国互联网企业走了一条Copy to China的路，几乎所有知名互联网应用都可以在美国找到影子。然而随着移动互联网发展，这一模式正在发生新的变化，诸如外卖O2O等依托移动互联网发展起来的业务已经超越国际同行，中国互联网企业也从此由一个学习者，变为了引领者。截至2017年末，中国外卖市场规模已经超过3000亿元，用户对外卖APP的使用频率和忠诚度逐渐养成。与此同时，2017年全国餐饮收入4万亿元，其中外卖占比不算大，外卖业务未来发展空间仍然不小。
不管是曾经的新餐饮代表品牌，还是连锁餐饮品牌们在新餐饮领域的布局都已经发展到了新的阶段，如何破局？究竟谁才是下一代新餐饮的代表？2019年6月13日，2019年，全球新经济年会·破局新餐饮峰会将从连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面，与餐饮上下游企业、餐饮创新品牌、新物种企业及诸多行业领袖、从业人士和行业关注者一同探讨新餐饮的未来趋势及新餐饮的代表实践方案。
本次峰会的拟邀嘉宾包括唐宫中国总裁翁培禾、五芳斋董事长厉建平、小南国董事长王慧敏、德克士、阿里本地生活服务公司、美团点评、美味不用等等知名企业负责人。本次峰会还将发布：1、专题：《破局新餐饮》；2、榜单：《新餐饮30强榜单》；3、花名册：2019上半年新餐饮企业花名册；4、行业纪录片：《寻找下一代新餐饮的代表》
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