5月8日，周黑鸭&微信首家智慧门店亮相深圳南山区周黑鸭前海店，实现刷脸进门、点赞支付的快速购物流程。同时，智慧门店的落地也标志着周黑鸭“智慧零售战略”正式启动。
微信支付助力选址，老店焕新智慧门店
总部在武汉，主要区域市场在华中，周黑鸭之所以第一家智慧门店落地在深圳，是基于微信支付的数据分析。微信事业群副总裁耿志军称，微信团队通过细分行业，和合作伙伴在“人”、“货”、“场”三方面深挖，将微信支付、商户以及社交广告三方的数据打通，分析后最终确定在这里落地。数据也表明，前海路店附近的人都相对爱吃周黑鸭。
前海店并非新店，而是周黑鸭和微信、逗号智能零售公司合作联手升级的老店。升级后，首次进店的消费者使用微信扫小程序码注册账户，上传个人照片完成人脸验证，刷脸开门进店。进店后，消费者如已开通免密支付，将选购的商品置于收银台上，待收银台自动识别商品结算后，即可对摄像头摆出“点赞”手势完成支付。没有开通免密支付的消费者，也可以扫码支付。购物全程最快不超过30秒。
此次整个智慧门店的亮点在于应用了人脸识别、图像识别、深度学习以及无感支付四项“黑科技”，节省人工的环节主要体现在智慧结账，即无感支付实现无接触快速付款。智慧门店的技术服务商——广州逗号智能零售有限公司CEO 冯新宇称智慧结账环节使用的并非RFID技术，而是图像识别。
目前，前海店智慧门店约二十多种SKU，包括周黑鸭鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、鸭掌、鸭舌等十几种单品以及礼盒，有限的SKU和即时补充的售货方式也是智慧结账落地的主要原因之一。
需要注意的是，周黑鸭智慧门店目前并非无人门店，依然会配置服务人员引导顾客进行体验，及时解决顾客的各种疑问，提升购物流畅性。
智慧门店战略启动，周黑鸭拥抱“未来”式购物体验
首家智慧门店的落地也意味着周黑鸭智慧零售战略的启动。据悉，智能零售战略是通过智能化手段提升运营水平，最终达到优化顾客体验的目的。其中，sap系统战略升级、周黑鸭电子会员系统等也是周黑鸭智能化战略的一部分。
关于智慧门店的推出和后续发展，周黑鸭CEO郝立晓表示，周黑鸭的精神是会娱乐更快乐，智慧门店的落地希望能让消费者有机会感受到购物体验的升级，迎合的是消费者的需求变化而非新技术的变化。
据悉，周黑鸭智慧门店的改造推进不追求规模，一边根据需求变化做新尝试一边做技术升级。“可能2.0版本到另一个区，3.0版本到另一个城市，新兴的技术并非非常完美可以马上快速复制，而是在不断地改造中去推广，让消费者感受到周黑鸭在变化。”郝立晓称。
消费端的不断迭代推动市场变革。根据国家统计局公布的最新数据，2017年1-8月份，全国社会消费品零售总额为232308亿元，同比增长10.4%，持续增长的消费品零售市场为智慧零售的进一步发展布局奠基。其中白领人群等作为消费主力军，乐于尝试新鲜事物，追求更佳的购物体验和生活品质。
郝立晓认为，无论是新零售智慧零售，购物的渠道在发生变化，作为品牌不是说只关注在渠道上做建设，还是需要在变的同时研究不变的精神。未来，周黑鸭希望拥抱互联网，以跨界合作等方式，实现更加新奇、个性化、有温度的消费场景，不断优化顾客体验。
据悉，周黑鸭成立了大数据战略技术中心，未来也会根据企业自身需要提升企业配套技术水平。
不管是曾经的新餐饮代表品牌，还是连锁餐饮品牌们在新餐饮领域的布局都已经发展到了新的阶段，如何破局？究竟谁才是下一代新餐饮的代表？2019年6月13日，2019年，全球新经济年会·破局新餐饮峰会将从连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面，与餐饮上下游企业、餐饮创新品牌、新物种企业及诸多行业领袖、从业人士和行业关注者一同探讨新餐饮的未来趋势及新餐饮的代表实践方案。
本次峰会的拟邀嘉宾包括唐宫中国总裁翁培禾、五芳斋董事长厉建平、小南国董事长王慧敏、德克士、阿里本地生活服务公司、美团点评、美味不用等等知名企业负责人。本次峰会还将发布：1、专题：《破局新餐饮》；2、榜单：《新餐饮30强榜单》；3、花名册：2019上半年新餐饮企业花名册；4、行业纪录片：《寻找下一代新餐饮的代表》
人脸识别、大数据、智慧门店等新科技、新理念正在跟餐饮这个古老的行业发生奇妙碰撞，亿欧餐饮邀您一起见证，4万亿餐饮时代的变革与创新，一起见证下一代新餐饮品牌的诞生！活动详情请戳：https://www.iyiou.com/post/ad/id/814
