今年40多岁的邝结华是中山本地人，1986年高中毕业进入中山市无线电总厂工作，1989年下海创业，在城区金都城开服装店。当时，城区步行街一带是中山城区最繁华的商业区，邝结华的服装店生意越做越大，先后共开出15间服装店，赚取创业第一桶金。
1999年，邝结华在逢源商业街旧城改造中果断买下一栋两层小楼，有台湾餐饮界老板看中那栋小楼。于是，邝结华一边继续经营服装店，一边投入150万元与台商合伙开起“雅舍西餐厅”。台湾老板带来的高水平西餐厨师，很快让该餐厅名声大振、生意火爆，中山台商长期把该餐厅当作会所。
2012年，随着中国经济放缓，包括西餐在内的各种高端消费需求开始大幅下降，与邝结华合伙的台商放弃生意返回台湾。邝结华根据消费变化趋势，决定从高端西餐转型做中档连锁快餐。
通过市场调研，邝结华发现目前市面上各类中档餐厅都各有特色，2015年，他综合各家特色，再融入他最擅长的西餐风格，针对白领消费群体打造出与众不同的“霖记”中档港式快餐厅。值得一提的是，该餐厅的外卖配送非常“另类”，如果客人点餐半个小时之后未拿到外卖，可享受八折优惠；如果45分钟之后未拿到外卖，客人可免费享用。
邝结华介绍，刚开始经营“霖记”非常辛苦，四周竞争对手林立，很多消费者不认识“霖记”，他每天都要到店里与厨师一起精心烹制，用高品质让顾客留下深刻印象。经过半年的市场磨合，“霖记”很快得到众多白领人士认可。他说，就连“石岐佬”餐馆老板张先生也经常帮衬“霖记”，还开玩笑说要把“石岐佬”的员工午餐包给“霖记”。
邝结华坦言 “马云帮了我不少忙”。因为电商冲击，他被迫于2014年彻底退出服装店生意，但又是电商平台的帮助，他在中档餐饮业获得快速发展。凭他从事餐饮业18年的丰富经验，再加上“霖记”有特色，电商平台把他列为优质客户来重点扶持，比如，“霖记”为通过线上点餐的顾客提供折扣优惠，而这折扣成本由电商平台承担，使“霖记”餐品相对更物美价廉，顾客忠诚度越来越高。
正因为邝结华以做西餐的高标准来做港式中餐，而且靠微利和品质取胜，靠电商平台优惠吸引消费者，很快赢得大量回头客，单位团体订餐越来越多，从2015年至今，邝结华对“霖记”累计投入350万元，已在利和商圈、东区盛景CBD、西区富业广场、石岐区峰华广场这四个人流密集地开设分店，而且每家分店都能按预期实现盈利。邝结华坦言，下一步将在张家边开出第五家分店，再进军小榄、古镇等经济发达镇区。
