继马云“无人餐厅”在杭州开业后，又一家快餐企业加入智慧餐饮的热潮中。11月9日，德克士推出的首家无人智慧餐厅正式亮相上海。餐厅主打“无人自助式”体验服务，没有服务员、也没有收银员，顾客通过微信实现点餐、下单、支付等功能，然后自助取餐完成就餐体验。
据亿欧了解，德克士“无人餐厅”主要通过微信支付构建智能点餐系统。顾客落座后，扫描桌上的二维码就可以进行点餐，下单成功后，大约5分钟可以收到微信通知，按照密码到相应的餐柜中取餐即可。
德克士新闻发言人王意文告诉亿欧，“无人餐厅”的想法萌生于去年年底，经过一系列的考察，决定采用最便捷的方式，与微信支付合作设计点餐系统。“微信支付普及率很高，可以加速顾客体验的流程，以往一家店3~4个收银员，还是会有排队的情况，自助点餐可以让消费者先坐下来，自由自在地选择。”
而对于如何弥补“无人餐厅”可能带来的人性化服务问题，王意文表示，“舒食+”一直是德克士倡导的用餐理念，不是强调“无人”，而是让顾客可以更便捷地去享受。“和最近上海被关闭的无人面馆不同，我们的产品一定要现点现做，这样才有人的温度，在这个基础上再加上智能科技的应用。比如新推出的非常堡系列，面饼都是现场制作。取消了服务员，也可以投入更多的人力在后厨的产品和专人现点现做的服务中去。”
▲新推出的“非常堡”系列，面饼采用现场制作
德克士近年来不断拓展“轻餐”领域。其上海无人餐厅也是其产品升级的体验店，除了之前常见的脆皮炸鸡等产品，餐厅还新增了熏鸡蔬菜沙拉、小红莓酸奶冰激淋圣代等多款沙拉及甜品、冰激凌系列。这也与德克士“舒食+”的就餐理念和定位相关。
“对消费者来讲，不断推出新鲜的产品体验更好，也能保持顾客的回头率和品牌的新鲜度。”王意文强调，“Fresh & Future，智能舒食、新鲜乐享”的理念就是要保证新鲜，未来在产品的体验中，更多的选择权也会交给顾客自己。
此外，德克士今年在数字化应用中，还加快了会员系统和移动支付的应用。未来，德克士会将“智能化无人自助点餐”的概念拓展至全国。王意文表示，明年年初德克士全国2300家店一半以上都将采用微信智慧系统，轻餐系列产品也会逐步推出。
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